Ăn gì, chơi gì ở Hải Hậu?

Khách quan mà nói thì Hải Hậu chả có gì để ăn chơi cả. Khoan đừng nóng các bạn, ấy là nói ở góc độ du lịch với đề bài đặt ra là những khu thắng cảnh, di tích nổi tiếng và món ăn đặc sản nổi tiếng.

Các bạn chúng ta chắc đã và sẽ một đôi lần đưa bạn bè nơi khác về thăm quê mình. Vậy trong quỹ thời gian một vài ngày ở Hải Hậu chúng ta dẫn khách đi chơi những đâu, ăn những gì với tinh thần "cây nhà lá vườn" để khách có ấn tượng đẹp nhất về Hải Hậu?

Trước tiên bàn về ăn đã. Có thực mới vực được... dậy.

Nói đến món ăn đặc trưng của Hải Hậu chắc hẳn chúng ta ai cũng nghĩ ngay đến "tái thỏ". Thỏ thì nhiều nơi có, nhưng "tái thỏ" thì có lẽ chỉ Hải Hậu mới chế biến ra món này. Và cũng khách quan mà nói, với mình thì "tái thỏ" là món ăn được nhất từ thỏ.

Gọi là "tái thỏ" nhưng thực ra chẳng tái tý nào. Thịt thỏ sau khi lọc khỏi xương, ướp gia vị được áp chảo (chiên) chín hoàn toàn, sau đó thái nhỏ rồi trộn với vừng, sả. Một điểm mới trong cách chế biến tái thỏ ở Hải Hậu bây giờ là người ta không dùng thính để trộn nữa. Mình cho rằng đây là một cải tiến rất hay vì thính làm cho thịt bị khô, mất đi độ mềm thơm của thịt thỏ, và đặc biệt là thính rất "ngấm" rượu.

Nếu như "tái thỏ" là món của vùng giữa "lục địa" Hải Hậu thì vùng bờ biển lại đóng góp cho Hải Hậu một đặc sản khác không kém phần hấp dẫn, đó là "gỏi nhệch". Nhệch thực ra là con lươn sống ở vùng nước lợ cửa sông, con lươn này to hơn con lươn ở vùng nước ngọt, có con đường kính thân phải đến mấy cm.

Nhệch sống giãy đành đạch đem chặt đầu, lột da, lọc thịt thái thành miếng sau đó trộn với thính nem, sả và một số gia vị (khác với tái thỏ, nhệch lại cần có thính nem để làm khô và phân tán mùi... thịt sống). Sau đó được gói với đủ các loại lá mà theo các cụ vừa là gia vị vừa là... thuốc hãm, rồi chấm với một loại súp tổng hợp được nấu từ mẻ, mắm tôm và một số thứ khác. Thôi rồi lượm ơi, phải nói là tuyệt cú mèo. Món này đặc biệt tốn rượu.

Một món nữa dân dã hơn và cũng rất hấp dẫn, đó là chim sẻ. Chim sẻ là động vật hoang dã, tuy nhiên với số lượng nhiều vô kể và là loài gây hại nên chúng ta cứ ăn thoải mái, đừng suy nghĩ gì cả kẻo mất ngon.

Qua cầu Cồn nhỏ đi thẳng khoảng 500m có một quán chuyên chim sẻ (thầy Khúc vào xác nhận phát). Ở đây vào những dịp ngày mùa, chim từ khắp nơi thu gom về có thể phục vụ hàng chục người ăn thoải mái. Năm ngoái mình ăn giá một con thành phẩm là 5.000 VNĐ, năm nay vàng lên, Ôbama lên không biết chim cò thế nào.

Chim sẻ ngày mùa béo ngậy quay, chiên vàng ươm, rắc lá chanh lên trên rồi ngồi ngắm không đã mơ thấy thiên đàng, hehe. Nghe nói người ta còn làm được cả tiết canh chim sẻ, nhưng mình chưa được ăn bao giờ. Hic.


Ăn thế thôi nhể, giờ chuyển sang chơi.

Chơi ở Hải Hậu chỉ nên chơi một ngày thôi, sang ngày thứ hai hết mất vốn, hehe. Hải Hậu có cái món lạ so với nơi khác là nhiều nhà thờ, mà nhà thờ nào cũng đẹp, cũng hoành tráng cả. Nhưng khoan hãy đi nhà thờ, đi về cái gốc của Hải Hậu đã để cho khách thấy một vùng đất có lịch sử lâu đời và đời sống văn hóa tinh thần đặc sắc không thua kém gì những nơi đô hội.

Hãy đến Chùa Lương (Hải Anh) trước đã. Chùa Lương là ngôi chùa cổ, lớn và đẹp nhất của Hải Hậu, được xây dựng từ thế kỷ 15 trên một khuôn viên tương đối rộng. Tiếc là phía trước chùa lại có một cái chợ xã, bán mua be bét làm hỏng mất cảnh quan và không khí cửa thiền. Chùa bây giờ đang trong giai đoạn trùng tu nhưng thực ra là dựng lại, không biết dựng xong trông như thế nào.

Tiếp sau đó vòng ra Cầu Ngói. Phải nói Cầu Ngói là một công trình kiến trúc đặc biệt tiêu biểu của Hải Hậu, nó cho thấy từ hàng trăm năm trước ông cha chúng ta cũng là những người biết ăn biết chơi, và Hải Hậu hẳn là một vùng trù phú cả về kinh tế lẫn văn hóa tinh thần. So với Chùa Cầu ở Hội An thì Cầu Ngói có đường nét kiến trúc tinh tế, thanh thoát, mềm mại và Việt hơn.


Tiếp tục xuôi về hướng tây hãy đưa khách tham quan làng nghề đồ gỗ mỹ nghệ Hải Minh. Giới thiệu cho khách xem trực tiếp những bàn tay nghệ nhân tạo ra những sản phẩm chạm khắc, khảm trai tinh xảo mà từ đây xuất đi mọi miền đất nước và thế giới. Đây có lẽ là khu vực giầu có nhất huyện, nhà nào cũng có hàng tỷ đồng trong nhà với những món đồ cổ và đồ gỗ đắt giá.


Cũng ở Hải Minh, mời khách tham quan nhà thờ giáo xứ Phạm Pháo với thánh đường rộng thênh thang và nội thất toàn gỗ. Nhà thờ Phạm Pháo bên ngoài không hoành tráng bằng nhà thờ Đông Biên (Quần Phương) nhưng bên trong ấn tượng hơn nhiều.


Dạo một vòng phía bắc huyện sau đó quay về trung tâm hành chính huyện, tại đây bản thân chúng ta cũng thấy ngưỡng mộ tư duy quy hoạch của các cụ xưa vẫn mang nguyên tầm thời đại.

Xuôi đường 21 đi ra phía biển, dừng chân chụp ảnh khu vực đồng muối Hải Lý, Hải Hòa sau đó tới bãi biển Hải Thịnh tắm biển, ăn tối và nghỉ ngơi. Kết thúc một "tuor" Hải Hậu mệt nhoài nhưng cũng đáng "đồng tiền bát gạo" đấy nhỉ.

Đỗ Ngọc Nam

uiui.ban chi biet may mon do thoi ah
hoi c3 di tro.dan tro minh con nhieu mon an hon nhiieu
cac ban da lan nao mua doi cho(mua ho bao the) xoi ngo ra ngoai nha van hoa an vao buoi toi bjko chua.ma khong thi khu nha thi dau cung la mot diem de hen ho kha ly tuong ca vao mua dong lan mua he nhung vao buoi toi co
hen ng yeu ra do hay bo ho cho thu vien la nhat roi
lang man khoi? phai noi luon
con hs thi chung minh thuong tra sua voi khoai chien ngo chien hay nem chua ran
chu mmay mon ke tren thi an vao dau
heeeeeeeeeeeeee
cung chang thay noi j di tam bien o we minh j ka????ve hai hau ma ko di tam bien thi chua dc cong nhan ve hai hau

Hải Hậu còn rất nhiều món đặc sản khác...Không được nhắc đến ở đây